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揭阳市卖沙蒿子粉 蒿籽面 面丹 蛋糕面包面制品方便面 挂面

更新时间:2024-01-29 22:33:11 浏览次数:235次
区域: 揭阳 > 其他
类别:植物提取物
单价:1 元
地址:河北省安国市东方药城13784439540同威信
代加工药材粉、香料粉、超细粉、面膜粉、兽用饲料粉
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沙蒿籽是什么?
  沙蒿籽或沙蒿子,是沙蒿的种子。沙蒿分布于沙漠、半沙漠地区,耐旱根系发达,是防沙固沙植物。夏季植株翠绿,秋季种子成熟呈黄色,冬季种子在植株上不脱落,呈褐色,12月下旬至4月上旬采收。
  采收脱皮处理后,即沙蒿籽,呈咖啡色,或棕黑色,椭圆形,比芝麻小(1/3)。
【1】用途:沙蒿籽有强的粘性,在食品中添加后,能够提高筋力、延展性和口感。因此,当地百姓在食品中广泛使用。如面粉中加少许,面团柔韧筋道,酿皮中也普遍使用。

  以沙蒿籽为原料,可以生产出沙蒿籽胶或称沙蒿胶(网上卖的胶多为化工品,非沙蒿籽原料)。沙蒿胶是一种高吸水植物树脂胶,可在水溶液中溶涨好多倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中。

  沙蒿胶是食品添加剂,在谷物及杂粮等面团和面糊中能改善其延展性,增强筋力。

  沙蒿胶因为是植物树脂胶,也可用于高档环保胶带。

2、添加剂;沙蒿籽药贴的主要原料;食品添加剂沙蒿籽胶的主要原料,是面粉食品的增筋粘结剂,

3,广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品,也可事先混入面粉中存放待用。

4,沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂充分发挥效力。

5. 陕甘一带、群众称为面丹、将其磨xi粉、掺入豆面中食用、 每斤豆面加入面丹10克、韧性增、

土豆粉条生产时亦添加蒿子粉增加韧性,防止断条。

用白面加适量的蒿面和盐碱,比例为500克面粉加入25克蒿子面粉,经水拌和,搅拌时间应大于10分钟,
反复搓揉,至既软和又有韧劲为止,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂发挥效力。 然后用擀面杖擀薄,后切成细面,

6,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。

注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块,仍可使用。 用量:

【1】适用范围       添加量(%)

面粉制作面条挂面 0.1-0.3口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

杂粮制作面条挂面 0.5-1.0 、同上,提高出品率。

焙烤食品 0.2-0.5、持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化。

果酱     0.5-1.0     增稠、滑腻、增加出品率。

肉糜、鱼糜类食品 0.3-1.0     增稠、滑腻、增加出品率。

香肠、火腿肠     0.5-1.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率。

冰淇淋         0.1-0.25     使制品稳定。

腐竹           0.1-0.3     有咬劲、煮不烂。

【2】用途:做膏药用、做胶、增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);拉面添加剂增劲剂、食品添加剂、面食添加剂、面粉添加剂、强筋粉、保水剂;增稠剂;增筋剂、稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
揭阳农林牧渔相关信息
2023-05-11
2023-05-10
安国市聚杰药材行
注册时间:2020年02月23日
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